Iwate

「滴在碗中的淚水」。 家的味道:Hittsumi

Hittsumi

"Hittsumi"是以小麥粉做的薄面片和時令蔬菜加配料做的燉菜。配料和蔬菜隨著季節變化。新鮮的河魚，一個星球，雞肉蘑菇等等都是常用的。這道菜名"Hittsumu"意為用手撕碎。在不同的地區這道菜又被稱為"Tottenage"，"樁新鮮事"閃光的"Kiribatto"。滾熱的自製Hittsumi湯，配合柔軟的麵團岩手縣的男女老少都十分喜愛。