Iwate

ซุปชื่อดังฮิทสึมิ (Hittsumi) ฉีกและใส่ลงในหม้อ รสชาติในแบบรสมือการทำอาหารของคนในบ้าน

Hittsumi

ฮิทสึมิเป็นสตูว์ในแบบอิวะเตะที่มีส่วนประกอบของผัก น้ำซุป และแป้งสาลีฉีกเป็นแผ่น ซึ่งผักและวัตถุดิบสำหรับทำน้ำซุปจะใช้ของที่หาได้ในฤดูกาลนั้นๆ อาทิ ปลาน้ำจืด ปูแม่น้ำ ไก่ เห็ด โดยชื่อฮิทสึมิมาจากภาษาท้องถิ่นที่แปลว่าการฉีกด้วยมือ และมีชื่อเรียกที่หลากหลายแตกต่างกันตามพื้นที่ เช่น Tottenage” “Hatto”or“Kiribatto” แป้งชิ้นเนื้อนุ่มในซุปร้อนๆ อย่างฮิทสึนี้ ได้รับความนิยมในคนทุกวัยในอิวะเตะ