Iwate

"Разарви и положи его в кастрюлю". Вкус дома, Hittsumi

Hittsumi из Префектуры Ивате

"Hittsumi" является тушеное мясо сделанное с имеющийся в наличии запаса, сезонными овощами и ручно-разорваная тонкая пшеничная мука. Ингредиенты и инвентарь зависит от сезона. Пресноводные рыбы, речные крабы, курица и грибы. Название происходит от диалекта "Hittsumu", что означает разрыв с рукой. В зависимости от зоны Hittsumi называется "Tottenage" (выбрать и выбросить), "Хатто" или "Kiribatto". Теплый самодельный Hittumi суп с шелковистой текстурой, любят среди всех поколений в Иватэ.