Kyoto

เมนูหน้าร้อน ความอร่อยจากมะเขือยาวม่วงแห่งเกียวโต

Kamo-nasu no Dengaku

อาหารจานนี้ทำมาจากมะเขือยาวคาโมะ (Kamo) หรือมะเขือยาวเกียวโต ที่ตัดแบ่งครึ่งและปรุงด้วยน้ำมันและมิโซะหวาน ซึ่งมะเขือยาวคาโมะถือเป็นผักหน้าร้อนที่เป็นหนึ่งในตัวแทนผักในแถบเกียวโต โดยชื่อคาโมะมาจากตำบล Kamikamo และตำบล Nishikamo ในเกียวโตที่เป็นแหล่งผลิตมะเขือดังกล่าว ถึงแม้เนื้อมะเขือยาวม่วงจะมีความหนาแน่นแต่ก็ให้ความฉ่ำแบบผลไม้ โดยเมนูดังกล่าวจะเสิร์ฟในช่วงต้นหน้าร้อนและเดือนกรกฎาคมเมื่อมีเทศกาลกิออนมัตซุริ Gion Matsuri หรือเทศกาลแห่ศาลเจ้าแห่งเกียวโต โดยจะพบเมนูดังกล่าวในร้อนอาหารแบบดั้งเดิม