Kyoto

Una receta típica para el verano que saborea cada pedazo del “Kamo-nasu”

Kamo-nasu no Dengaku

Este plato está hecho con berenjena “Kamo" (berenjena de Kioto), la cual se corta a la mitad, y es cocinada con aceite y luego se sazona con miso dulce. Se puede comer con su piel. Chunky y la berenjena Kamo redonda es una hortaliza de verano que representa a las verduras regionales de Kioto. El nombre proviene de Kamikamo y el distrito Nishikamo en Kioto, donde se producen. Esta berenjena es densa y dura, pero jugosa como una fruta. El plato "Kamo-nasu no Dengaku" maximiza estas características. Actualmente, se saboreaba desde principios de verano y en julio cuando el festival de verano "Gion Matsuri" se lleva a cabo. Usted puede encontrarlos en muchos "Ryoteis" (restaurantes tradicionales japoneses).