Toyama

อาหารประจำถิ่นเพื่อความโชคดี

Buri Daikon

ปลาสำลีถูกใส่ในหัวไชเท้าที่ได้รับการตุ๋นพร้อมปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และน้ำสต๊อก โดยปลาสำลีถือว่าเป็นปลาที่จะนำความโชคดีในเรื่องงานมาให้ ผู้คนในแถบโทยามะตกปลาสำลีคุณภาพดีและนำมาปรุงอาหารหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นต้มกับหัวไชเท้าอย่างเมนูนี้ หรือจะทำเป็นเทอริยากิ หรือแล่เป็นชิ้น นอกจากนี้ ในบางพื้นที่ของจังหวัดยังมีประเพณีฝ่ายเจ้าสาวต้องให้ปลาสำลีกับครอบครัวฝ่ายเจ้าบ่าวเพื่อให้ลูกสาวตนมีสุภาพดีและลูกเขยมีความก้าวหน้าในอาชีพ โดยเมนูดังกล่าวถูกเสิร์ฟในหน้าหนาวไปทั่วญี่ปุ่นในปัจจุบัน