Toyama

Una cocina regional para la Buena suerte

Buri Daikon

Un plato tradicional de la zona de daikon y buri cocido a fuego lento con salsa de soya, azúcar y dashi. Buri también se llama "shusse uo" (pescado de éxito en la carrera) por el hecho de que a medida que crece implica un éxito más en la carrera. Hay una gran variedad de platos de buri como: daikon buri, teriyaki buri, burino anjanamasu. Nacido y amado en la prefectura de Toyama, ha habido una gran captura de buri alrededor de su bahía. Existe la tradición de enviar buri a una familia en la cual una hija se casa con el fin de desear buena salud y éxito profesional en su matrimonio.