Nara

이세(伊勢) 신사 참배객들로 인해 널리 알려진 야마토의 진미

미와소멘

겨울은 따뜻한 뉴면(にゅうめん: 따뜻한 소면)으로 여름은 재철재료를 얹어 하야시소멘(冷やし素麺: 차가운 소면)으로. 야마토(大和)에서는 일년 내내 사랑 받는다. 양질의 밀과 물, 숙련된 제면 기술에 의해 가늘고 쫄깃한 식감의 소면이 탄생하였다. 지금부터 1200년도 더 전에 야마토의 중심에 있는 미와 지역에서 만들었던 소면의 원형인 무기나와(麦縄)가 그 기원이라고 한다. 에도 시대에 "야마토 미와소멘은 진미이다. 가는 것은 실과 같고, 흰 것은 눈과 같다"라는 평판이 신사 참배객들 사이에 퍼지면서 전국적으로 유명세를 타게 되었다. 나라현의 특산품으로 큰 인기를 누리고 있다.