Nara

Yamatos Leckerbissen, verbreitet von den Besuchern von Ise

Miwa Somen

Im Winter wird Somen als warmer Nyumen serviert. Im Sommer werden die Nudeln kalt serviert und mit saisonalen Zutaten verfeinert als Hiyashi Somen angeboten. In Yamato werden sie das ganze Jahr über gegessen. Die dünne, zähe Konsistenz ist möglich auf Grund der hohen Weizenqualität, dem guten Wetter und dem Wissen um gute Herstellungsmethoden. Vor 1200 Jahren wurden in der Zone um Miya im Zentrum Yamamotos Miguinawa (wörtlich: Weizenseile) hergestellt. Dies war die originale Form der Somen Nudeln. In der Edo Ära wurden sie bei Pilgern des Ise Schreins bekannt, welche die Nudeln als “äußerst Fein und weiß wie Schnee” bezeichneten. Yamato Miwa Somen ist eine lokale Spezialität, welche in der Präfektur Nara sehr beliebt sind.