Akita

수확의 계절에 맛보는 농부를 위한 요리. 학교급식으로도 인기 만점.

키리탄포나베

으깬 밥을 나무 막대에 원통형으로 감아서 숯불로 구운 것(키리탄포)을 닭뼈로 우린 국물에 토종닭이나 우엉, 버섯, 파 등과 함께 넣어 만든 전골요리. "키리탄포(きりたんぽ)"는 겨울에 사냥을 하는 “마타기(マタギ)” 사냥꾼들이 보존식으로서 휴대하기 시작한 것이 기원으로 알려졌다. 키리탄포의 발상지로 알려져있는 아키타 현 북부의 오다테(大館)와 카즈노(鹿角) 지역에서는 햅쌀 수확 후에 키리탄포나베로 농사의 노고를 위로하는 풍습이 현재까지도 이어지고 있다.아키타 현에 있는 학교에서는 겨울철 급식 메뉴로 키리탄포가 인기이다.