Akita

Un plat symbolisant la gratitude envers les fermiers durant la saison de récolte du riz ainsi qu’un déjeuner populaire à l’école.

Kiritampo Nabe

C’est un plat chaud avec des gâteaux de riz cylindriques. Ils sont faits de riz frappé et sont cuits en barbecue sur des baguettes en bois. Les gâteaux de riz sont mijotés avec du poulet, des champignons, et des oignons verts dans un bouillon d’os de poulet. “Kiritampo” fut inventé comme denrée non périssable pour les gens de “Matagi”, les chasseurs qui travaillent durant l’hiver. Kiritampo se développa dans les régions d’Odate et de Kazuno, au nord de la préfecture d’Akita. Dans ces régions, c’est la tradition de reconnaître et remercier le dur labeur des fermiers en mangeant du Kiritampo Nabe après la récolte du riz. Kiritampo Nabe est aussi un déjeuner populaire dans les écoles de la préfecture d’Akita durant l’hiver.