Akita

Un piatto che simboleggia la gratitudine verso gli agricoltori, durante il racolto del riso. Molto comune nei menù delle mense scolastiche.

Kiritampo Nabe

Stufato con gallette di riso di forma cilindrica preparate con riso pestato e poi grigliate su spiedini di legno. Le gallette sono poi stufate con il pollo, i funghi ed i cipollotti, in un brodo di pollo. Il “Kiritampo” fu inventato come cibo a lunga conservazione per i “Matagi”, i cacciatori che lavorano nella stagione invernale e si diffuse nelle aree di Odate e Kazuno, nel nord della prefettura di Akita. In queste aree, esiste la tradizione di riconoscere il duro lavoro degli agricoltori e ringraziarli offrendo loro Kiritampo Nabe dopo il raccolto del riso. Il Kiritampo Nabe è anche un pasto molto comune nei menù delle mense scolastiche della prefettura di Akita durante la stagione invernale.