Aichi

Assaporate i tre sapori dell’anguilla: al naturale, alle spezie, o alla “Ochazuke”

Hitsumabushi

Lo “Hitsumabushi” è un piatto di riso con anguille (Kabayaki) alla griglia. Le anguille, tagliate a pezzettini, sono servite in un piccolo contenitore per riso in legno chiamato “Ohitsu”. Si dice che, in origine, la ricetta sia stata ideata per riutilizzare gli avanzi di anguille cucinate per altri pasti. Come mangiarlo: 1. servite le anguille in una ciotola così come sono e assaporatele al naturale. 2. condite le anguille con una spolverata di spezie quali la cipolla verde, le alghe tritate, il wasabi etc. 3. aggiungete le spezie alle anguille, versate su di esse del tè verde o del brodo, e servitele alla “Ochazuke” (riso speziato cosparso di tè verde). Mangiate il riso rimasto come preferite. Lo Hitsumabushi è un piatto molto amato in tutto il Giappone perché consente di assporare i diversi sapori dell’anguilla.