Aichi

Disfrute los tres sabores de anguila: tal y como son con los condimentos, o como "Ochazuke".

Hitsumabushi

"Hitsumabushi" es un plato de arroz con anguila a la parrilla (kabayaki). Las anguilas deben estar finamente cortadas y se deben servir en un pequeño contenedor de madera para arroz llamado "Ohitsu". Se dice que su origen está basado en el uso de los restos de la anguila cocida para las comidas. Se puede disfrutar 3 sabores diferentes de Hitsumabushi. Primera opción: servir en un tazón y disfrutar el platillo. Segunda opción: espolvorear algunos condimentos como cebolla verde, algas picadas, wasabi, etc. Tercera opción: añadir algunos condimentos y verter el té verde o el caldo para servir como "Ochazuke" (arroz sazonado con té verde caliente). Coma el arroz que se ha mantenido como desee. Hitsumabushi es amado por la gente de todo Japón como un plato para saborear los diferentes gustos de la anguila.