Aichi

Genießen Sie die drei Geschmäcker von Aal: So wie sie sind, gewürzt oder als "Ochazuke".

Hitsumabushi

"Hitsumabushi" ist ein Reisgericht mit gebratenem Aal (Kabayaki). Fein
geschnittener Aal wird in kleinen hölzernen Reisbehältnissen, den "Ohitsu", serviert. Die Verwendung von übriggebliebenen Resten von Aalgerichten wird als Ursprung dieses Gerichts angenommen. Wie es zu essen ist: Erste Möglichkeit: In einer Schale servieren und ohne weitere Gewürze oder Verarbeitung genießen. Zweite Option: Gewürze wie grüne Zwiebeln, gehackter Seetang, Wasabi etc. drüber verteilen. Dritte Option: Gewürze hinzufügen und mit grünem Tee übergießen und als "Ochazuke" (gewürzter, mit heißem grünen Tee übergossener Reis) servieren. Übriggebliebenen Reis nach Bedarf essen. Hitsumabushi wird von den Bewohnern ganz Japans geschätzt um die verschiedenen Geschmäcker von Aal zu genießen.