新潟県
旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！
わっぱ煮
粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。
資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会
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徳島県
根菜たっぷりの五目煮豆
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沖縄県
抜群の栄養価は、ご長寿達のお墨付き！
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富山県
クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく
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長野県
お祝いの席の定番料理！
