全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

わっぱ煮

新潟県

伝統的郷土料理

旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！

わっぱ煮

粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。

資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会

汁もの

  • ふしめん

    徳島県

    そうめんの一番おいしい部分をとった麺

    ふしめん

  • カニ汁

    鳥取県

    極上の食材「松葉がに」を使った贅沢な一品

    カニ汁

  • だご汁

    佐賀県

    小麦粉の麺の入った素朴な味の郷土料理

    だご汁

  • けんちん汁（栃木県）

    栃木県

    野菜もりだくさんの秋の定番

    けんちん汁（栃木県）

煮もの

郷土料理

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