新潟県
旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！
わっぱ煮
粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。
資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会
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新潟県
豊かな食文化を表す代表的な家庭料理！
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沖縄県
いかの墨で仕上げた珍しい真黒の汁物！
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埼玉県
季節の野菜をいれたすいとん
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岩手県
甘さ控えめの小豆汁にうどんが入った郷土料理
