新潟県
旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！
わっぱ煮
粟島の海の幸を存分に堪能できるのが名物料理・わっぱ煮。杉を曲げてつくった“わっぱ”に、焼いた魚とネギを入れてお湯を注ぎ、真っ赤に焼いた石を落し、ぶわっと煮立ったところで味噌を溶き入れる豪快な漁師料理。捕れたてのメバル・カワハギ・アブラコなど、その時期の旬の魚を使う。
資料提供 : 公益社団法人 新潟県観光協会
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沖縄県
抜群の栄養価は、ご長寿達のお墨付き！
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京都府
柔らか湯葉を煮込んだ料理、熱燗のお供にいかが？
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大分県
大鍋でつくった鶏の煮込み
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静岡県
脂ののった肉厚な身を甘辛煮で。鮮やかな赤色が料理に華を添える
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埼玉県
秩父では手軽な間食として定番。ホクホク感と甘辛味噌ダレが美味
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福島県
貴重な魚を美味しく長持ちさせる
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三重県
シンプルにいただく、モッチリやわらか極太うどん
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徳島県
雑穀をつかった香ばしい団子
