福井県
400年以上前から伝わる、福井名産の「そば」
越前おろしそば
大根おろしとだしをたっぷり使って食すそば。江戸時代に時の領主が非常食としてそばの栽培を命じ、そばに越前産の大根をおろしたものとだしをかける食べ方が推奨されたのが起源とされる。現在では地域によって食べ方が異なり、そばに大根おろしを添えてだしをかけたり、大根おろしをまぜいれただしをそばにかけたりして食す。県内にはおろしそばを食べられるお店が多く存在。日本屈指の長寿県で食べられている健康食として、全国的に注目を集めている。
資料提供 : ぐるたび
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青森県
小さなしじみからあふれ出す、出汁のうまさに感激!
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愛媛県
透明度の高いスープと、色の白いそうめんのような麺が特徴
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長崎県
職人の匠の技と魂が織り成す、
丁寧に仕上げた食感が命 -
徳島県
太くてコシのある手延べそうめん