越前おろしそば

福井県

伝統的郷土料理

400年以上前から伝わる、福井名産の「そば」

越前おろしそば

大根おろしとだしをたっぷり使って食すそば。江戸時代に時の領主が非常食としてそばの栽培を命じ、そばに越前産の大根をおろしたものとだしをかける食べ方が推奨されたのが起源とされる。現在では地域によって食べ方が異なり、そばに大根おろしを添えてだしをかけたり、大根おろしをまぜいれただしをそばにかけたりして食す。県内にはおろしそばを食べられるお店が多く存在。日本屈指の長寿県で食べられている健康食として、全国的に注目を集めている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • のっぺ汁

    大分県

    野菜だけでつくった精進料理

    のっぺ汁

  • 棒鱈煮

    山形県

    お盆には欠かせない郷土料理。鱈の旨味が凝縮された一品

    棒鱈煮

  • だご汁

    佐賀県

    小麦粉の麺の入った素朴な味の郷土料理

    だご汁

  • にんにく漬

    青森県

    密度の濃い、しっかりとしたにんにくをしょうゆや味噌漬けで

    にんにく漬

麺

  • 辛麺

    宮崎県

    辛いっ!だけど旨いっ!宮崎県民の大好物

    辛麺

  • あんかけよもぎうどん

    愛媛県

    O級ご当地グルメグランプリ2012  作品プロ部門ニツ星賞

    あんかけよもぎうどん

  • うどん

    京都府

    京うどんはだしが絡みやすく、だしを吸いやすい中細麺が特徴

    うどん

  • 出雲そば

    島根県

    救荒作物から独自の文化になった出雲そば

    出雲そば

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