おっきりこみ(栃木県)

栃木県

伝統的郷土料理

うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味

おっきりこみ(栃木県)

手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などをたっぷりの汁で煮込んだ料理。うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す様子から、自然とこの呼び名がついたとされる。地域によっては、「煮ぼうと」や「煮ぼうとう」、「おきりこみ」とも呼ばれる。昔、農作業を終えた女性たちが、栄養バランスに優れ手早く大量に作れる料理として作り始めたのが発祥と伝わる。今では一般家庭でも多く作られており、おふくろの味として愛されている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • ひゅうが丼

    大分県

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    ひゅうが丼

  • たらいうどん

    徳島県

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    たらいうどん

  • いとこ煮

    富山県

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    いとこ煮

  • ふしめん

    徳島県

    そうめんの一番おいしい部分をとった麺

    ふしめん

鍋もの

麺

  • ふしめん

    徳島県

    そうめんの一番おいしい部分をとった麺

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  • 札幌ラーメン

    北海道

    バターやコーンと相性ぴったり。味わい深い味噌ラーメン

    札幌ラーメン

  • 六宝ラーメン

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    六宝ラーメン

  • 南関そうめん

    熊本県

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