栃木県
うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味
おっきりこみ（栃木県）
手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などをたっぷりの汁で煮込んだ料理。うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す様子から、自然とこの呼び名がついたとされる。地域によっては、「煮ぼうと」や「煮ぼうとう」、「おきりこみ」とも呼ばれる。昔、農作業を終えた女性たちが、栄養バランスに優れ手早く大量に作れる料理として作り始めたのが発祥と伝わる。今では一般家庭でも多く作られており、おふくろの味として愛されている。
資料提供 : ぐるたび
-
北海道
北見の特産品「ホタテ」「玉ねぎ」の美味しさを引き出す塩味が◎
-
新潟県
織物文化から派生してできた布海苔のそば！
-
岩手県
とろっとした餡がうどんに絡んで、心まで温まる優しい味
-
山梨県
富士山の湧き水で作られる、
ハレの日に食べる吉田市のうどん
