牛骨ラーメン

鳥取県

伝統的郷土料理

珍しい!全国へ発信していきたいラーメン

牛骨ラーメン

牛の骨からスープをとるしょうゆ味のラーメン。珍しいこのラーメンを、地元の人々やお店は当たり前だと思っている。頑なと言えるほどこだわりがあるわけではないが、自然に身に付いた料理人の頑固さ。格別に華やかなもの新しいものを好むわけではないが、良いものはとことん愛し続ける人々。そしてそんな人々を支え続け、見つめ続けた雄大な山々や澄んだ海、自然豊かな土地。牛骨ラーメンには、懐かしい日本の姿が今も残る鳥取県の姿とどこか重なるところがある。

資料提供 : 食のみやこ鳥取県 とりネット

郷土料理

  • どんがら汁

    山形県

    冬の日本海の、最高の贈り物

    どんがら汁

  • 金目鯛の煮付け

    静岡県

    脂ののった肉厚な身を甘辛煮で。鮮やかな赤色が料理に華を添える

    金目鯛の煮付け

  • いももち

    新潟県

    佐渡の定番おやつは、甘さ控えめ、まったり味の自然派スイーツ

    いももち

  • いり焼き料理

    長崎県

    海と山の幸がすべて鍋の中に

    いり焼き料理

麺

  • もちむぎ麺

    兵庫県

    “蕎麦にあらず、うどんにあらず”。独特の香ばしさが人気を呼ぶ

    もちむぎ麺

  • 太平燕

    熊本県

    学校給食でも登場。中国うまれ、熊本育ちのご当地料理

    太平燕

  • トルコライス

    長崎県

    大人のお子様ランチ

    トルコライス

  • 松江ラーメン

    島根県

    さっぱりとした塩味は昔ながらの味わい。お財布にもやさしい

    松江ラーメン

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