福島県
貴重な魚を美味しく長持ちさせる
にしんの山椒漬け
にしんを乾燥させたものを山椒に漬けた家庭の保存食。春に芽吹く山椒を使って作り、田植えやお祭りの際に欠かさずに食された。にしんの独特の風味が山椒によって食べやすくなり、日本酒などの酒の肴に最適な味で、現在でも居酒屋の定番メニューになっている。
資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課
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高知県
チーズのような食感。昔ながらの常備食
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愛知県
農家には欠かせない豊作祈願の一品
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滋賀県
琵琶湖の代表的な春の海の幸
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奈良県
修験者や十津川郷士が欠かさなかった伝統保存食
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兵庫県
春の訪れを知らせる風物詩「いかなご新子漁」
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新潟県
ご飯もお酒も進む伝統の煮魚料理
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旬のタコをご飯に炊き込んだ漁師飯
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宮城県
海と山、恵まれた自然環境で育った
