福島県 貴重な魚を美味しく長持ちさせる にしんの山椒漬け にしんを乾燥させたものを山椒に漬けた家庭の保存食。春に芽吹く山椒を使って作り、田植えやお祭りの際に欠かさずに食された。にしんの独特の風味が山椒によって食べやすくなり、日本酒などの酒の肴に最適な味で、現在でも居酒屋の定番メニューになっている。 資料提供 : 福島県 観光交流局 県産品振興戦略課 群馬県 火を通してトロっとした食感と 独特の甘さを実感できる料理の数々 下仁田ねぎ料理 徳島県 秋祭りには欠かせない白身魚の押し寿司 ぼうせの姿寿司 宮崎県 川に生息する山太郎かにで作られるふんわり濃厚な絶品の汁 かにまき汁 沖縄県 血の薬と呼ばれる健康食 ハンダマ酢味噌和え 北海道 新鮮なイカを漬け込んだ粕漬けは、独特の味わいが酒の肴に最適 粕イカ 千葉県 鮮度が命の“漁師飯”は酒の肴にも。定番のアジやカツオで なめろう 和歌山県 夏はにぎり寿司、秋は押し寿司。2種の味をぜひお試しあれ! じゃこ寿司 愛媛県 旬のタコをご飯に炊き込んだ漁師飯 タコ飯