Fukushima

保留貴重魚類的最佳滋味

花椒醃鯡魚

這是一道把鯡魚經由乾燥和花椒醃制以供保存的料理。 這道菜用一種在春天開花的花椒,通常被烹飪來慶祝節日和水稻種植季節。 花椒讓鯡魚濃烈的氣味變得溫和,是一道在日本酒館十分受歡迎的配清酒的小菜。這是一道把鯡魚經由乾燥和花椒醃制以供保存的料理。 這道菜用一種在春天開花的花椒,通常被烹飪來慶祝節日和水稻種植季節。 花椒讓鯡魚濃烈的氣味變得溫和,是一道在日本酒館十分受歡迎的配清酒的小菜。