愛知県
家庭で親しまれた簡単おやつ
焼米おこし
苗代用もみ種の残りで焼米を作り、焼米雑炊やおこしにして食べていた。焼米おこしは、昔のおやつが少なかったころ、各家庭でつくり食べたものである。
分量 : [:ja]20個分[:en]Serves 20[:de]20個分[:ru]20個分[:es]20個分[:fr]20個分[:it]20個分[:ko]20個分[:th]20個分[:zh]20個分[:ch]20個分[:]人前
- もみ5合
- 黒砂糖カップ1
- 水大さじ1
- 油少々
- 1.
- もみを10~15日間水につける。
- 2.
- 水切りして中華鍋でから炒りする。
- 3.
- もみ皮を取る。(焼米が出来上がる)
- 4.
- 3.をもう一度鍋で、パチパチ音の出るまで炒める。
- 5.
- 黒砂糖を水で煮溶かし、4. にからめる。
- 6.
- 油を薄くひいた型に入れて冷やし固める。
- 7.
- 20等分に切る。
◎もみをよく浸水させること。
◎もみをよく炒りあげること。
◎黒砂糖を煮溶かすとき、水を多く入れすぎないこと。
資料提供 : あいち伝承料理集
-
長崎県
大村市の歴史と文化を織り込んだ「あま辛」ご当地グルメカレー
-
青森県
全国に誇る三沢のホッキ貝を使ったご当地どんぶり
-
和歌山県
代々伝わる、田植え休みなどのごちそう
-
岐阜県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
-
大分県
大分漁師料理。
あつあつのご飯とぶりで作る -
山形県
冬の日本海の、最高の贈り物
-
沖縄県
国民に広く支持されている沖縄の人気料理！
-
鳥取県
質素倹約から生まれたヘルシーフード
