富山県
家庭料理の定番から、最近人気のしゃぶしゃぶまで
寒ぶり料理
全国的に知られるブランド「氷見の寒ぶり」は、調理の仕方で様々な味わいを楽しめるのも魅力。お薦めはやはり「刺身」。本当に鮮度のいい刺身は、コリコリした食感が良く、口の中に旨みが広がる。「ぶり大根」は、大根にしみ込んだぶりの旨みがたまらない、家庭料理としても人気の一品。近ごろ注目なのが「ぶりしゃぶ」。薄切りにされたブリを、さっとダシ汁にくぐらせることで、ほどよく脂が落ちて、うまみが強調される。店によって、ポン酢、胡麻だれ、豆乳なべなどいろいろな味を楽しめるので、食べ比べをするのもいい。
資料提供 : ぐるたび
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高知県
佐川町尾川地区だけで作られていた餅
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岩手県
一気につくりだめして食べる豆腐入りの汁
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愛知県
春の美味しさを常備食に
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神奈川県
四季折々の味を包み込んだ、江戸時代から伝わる素朴なおやつ