兵庫県
春の訪れを知らせる風物詩「いかなご新子漁」
いかなごのくぎ煮
毎年2月末から約1カ月間行う「いかなご新子(しんこ)漁」で獲れた体長2〜4cmの新子(幼魚)をしょうゆや砂糖、みりん、しょうがで甘辛く味付けした郷土料理。完成品が古釘に似ていることから、「くぎ煮」と名づけられたとのこと。発祥は諸説あり、鮮魚店がお客様の要望により作り始めたという説や、神戸の網元が従業員に食べさせたのが始まりという説などがある。いかなご新子漁が終わる毎年3月頃には、スーパーにところ狭しと積み上げられる。土産物店での取り扱いもあり、お土産としての人気も高い。
資料提供 : ぐるたび
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愛知県
名産の味噌で煮込む固めのうどん
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大分県
心が浮き立つような綺麗な黄色のご飯
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鳥取県
生命力あふれる砂丘らっきょうを、甘さや酸味を抑えてさっぱりと
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沖縄県
夏におなじみの家庭料理。へちまと味噌の相性が抜群な一品