いかなごのくぎ煮

兵庫県

伝統的郷土料理

春の訪れを知らせる風物詩「いかなご新子漁」

いかなごのくぎ煮

毎年2月末から約1カ月間行う「いかなご新子(しんこ)漁」で獲れた体長2〜4cmの新子(幼魚)をしょうゆや砂糖、みりん、しょうがで甘辛く味付けした郷土料理。完成品が古釘に似ていることから、「くぎ煮」と名づけられたとのこと。発祥は諸説あり、鮮魚店がお客様の要望により作り始めたという説や、神戸の網元が従業員に食べさせたのが始まりという説などがある。いかなご新子漁が終わる毎年3月頃には、スーパーにところ狭しと積み上げられる。土産物店での取り扱いもあり、お土産としての人気も高い。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

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    大阪府

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  • せんべい汁

    青森県

    B1グランプリの火付け役、ご当地グルメ!

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  • さくら丼

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    桜色の上質な馬肉の丼、多彩なアレンジはここだけ?

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  • ぐじのかぶら蒸し

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魚介

  • サバずし

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  • カツオのたたき

    高知県

    おいしい!かんたん!たたきいろいろ!

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  • ぶりのあつめし

    大分県

    大分漁師料理。
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  • タコ飯

    愛媛県

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    タコ飯

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