大分県

大分県の特徴

郷土料理アーカイブ

  • りゅうきゅう

    大分県

    沖縄の名を冠した大分名物。そのルーツは沖縄の漁師料理

    りゅうきゅう

  • ひたん寿し

    大分県

    色とりどりのひとくちお寿し

    ひたん寿し

  • ひゅうが丼

    大分県

    海の男達が豪快に船上で食した津久見市保戸島発祥の郷土料理

    ひゅうが丼

  • お方ずし

    大分県

    煮豆と焼きアジで作る、郷土の歴史がぎっしり詰まったおすし

    お方ずし

  • うるか(あゆの塩辛)

    大分県

    ほのかな苦みと渋み!新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛

    うるか(あゆの塩辛)

  • ぶりのあつめし

    大分県

    大分漁師料理。<br /> あつあつのご飯とぶりで作る

    ぶりのあつめし

  • ごまだしうどん

    大分県

    漁師の知恵「ごまだし」は元祖インスタント食品?!

    ごまだしうどん

  • 石垣もち

    大分県

    手軽につくれる農家のおやつ

    石垣もち

  • イギス

    大分県

    海藻を溶かし固めた身近なおかず

    イギス

  • いとこ煮

    大分県

    親鸞聖人をしのんでつくられた小豆の煮物

    いとこ煮

  • うれしの

    大分県

    殿様が「うれしいのう」と喜んだ鯛のごはん

    うれしの

  • かちエビちらしずし

    大分県

    身近な乾物を使ったもてなし料理

    かちエビちらしずし

  • がめ煮(大分県)

    大分県

    大鍋でつくった鶏の煮込み

    がめ煮(大分県)

  • がん汁

    大分県

    生きた蟹を使ったワイルドな料理

    がん汁

  • 黄飯

    大分県

    心が浮き立つような綺麗な黄色のご飯

    黄飯

  • きらすまめし

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    刺身の切れ端におからをまぶした倹約料理

    きらすまめし