Yamanashi

由富士山的泉水制作的吉田市的乌冬面

吉田乌冬面

这是一道质地偏硬，十分耐嚼的搭配味增的乌冬面。用味增或者酱油或者两个都要，胡萝卜，熟白菜，牛蒡，油炸豆腐和马肉制成面汤。在吉田市附近，气候不适合大米生长，小麦和其他粮食作物一起耕种的方式被称作“杂交栽培”。因此在这个地区，人们主要吃面食而不是大米。在富士吉田市，现在有超过60家以上的乌冬面馆，吸引了许多游客。