The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Yoshida Udon

Yamanashi

Die Udon aus Yamanashi Stadt werden mit dem Quellwasser des Fuji Berges gemacht. Eine Mahlzeit für Feierlichkeiten.

Yoshida Udon

“Yoshida Udon” wird mit sehr harten Udon Nudeln, Suppe aus Miso oder Sojasoße (oder beidem), Mohrrüben, gekochtem Kohl, Klette, gebratenem Tofu und Pferdefleisch serviert. In der Region um Yoshida Stadt wird Weizen zusammen mit anderem Getreide mit der Methode des “Mizukake Mugi” angebaut, da Land und Klima für Reisanbau nicht geeignet sind. Daher essen die Menschen in der Provinz viel Houtou, welches viel Gemüse enthält und für Feiern essen sie Udon, welches mehr Weizen enthält als Houtou. Heutzutage gibt es mehr als 60 Udon Restaurants in Fuji Yoshida Stadt. Diese Restaurants sind Touristenmagnete.

Information provided by : Division of Tourism Planning and Promotion, Department of Tourism of Yamanashi Prefecture

TOP