Yamanashi

由富士山的泉水製作的吉田市的烏冬面

吉田烏冬面

這是一道質地偏硬,十分耐嚼的搭配味增的烏冬面。 用味增或者醬油或者兩個都要,胡蘿蔔,熟白菜,牛蒡,油炸豆腐和馬肉製成麵湯。 在吉田市附近,氣候不適合大米生長,小麥和其他糧食作物一起耕種的方式被稱作「雜交栽培」。 因此在這個地區,人們主要吃麵食而不是大米。 在富士吉田市,現在有超過60家以上的烏冬麵館,吸引了許多遊客。