Yamanashi

Удон города Ёсида сделал из родниковой воды Fuji горы. Еда подается для торжеств

Йошида Удон

"Ёсида Удон" подается с очень жесткой лапши удон, суп из мисо или соевом соусе (или оба), морковь, капуста, приготовленные лопуха, жареный тофу и конины. Вокруг города Yoshida, пшеница выращивается вместе с другими зернами сельскохозяйственным методом, называемого "Mizukake Муги", так как земля и климат не подходит для выращивания риса. Таким образом, люди едят Houtou, который использует много овощей, как повседневной еды, и на торжествах и праздниках, люди едят Удон, который использует больше пшеницы чем Houtou. На сегодняшний день существует более 60 удон ресторанов в городе Фудзи Ёсида, что привлекает множество туристов.