Hokkaido

一道父亲的“快手”菜

“Chanchan yaki” 茶茶烧

这道菜用比如鲑鱼或者鲫鱼之类的鱼类，去除内脏，然后和蔬菜以及山间野菜一起蒸，最后加入味增调味。它是北海道一个渔村的特产。在不同的地区有几种不同的吃法，比如加入味增或者加入黄油。“茶茶”烧这个名字是因为“茶茶”是“快快”的音译，或者是因为这通常是爸爸“音同茶”做得料理。家家户户都有自己不同的做法。