Hokkaido

Un platillo que "chan" (los papás) pueden hacer de una manera "cha-cha" rápida

Chan-chan Yaki

Para este platillo, utilice salmón como pescado o caballa Okhotsk Atka, remueva sus órganos, y después cocine al vapor las verduras de temporada y plantas de montana en un plato caliente. El miso se agrega al final como un condimento. El platillo es una especialidad en los pueblos pesqueros de Hokkaido. Hay variaciones para servir este platillo de acuerdo a las diferentes regiones, por ejemplo, usando cebollín miso o agregando mantequilla. Es llamado “Chanchan Yaki” porque puede hacerse de manera “chacha” (Onomatopeyas para hacer las cosas rápidamente) o porque “chan” (los padres) cocinan el platillo. Cada hogar tiene una manera particular para realizar este platillo ordinario.