Hokkaido

Ein Gericht, dass “Chan” (Väter) sehr “cha-cha” (fix) machen

Chan-Chan Yaki

Für dieses Gericht wird üblicherweise Lachs oder Okhotsk Atka Makrele verwendet. Man entfernt die Organe und kocht den Fisch mit saisonalem Gemüse und Bergpflanzen auf einer heißen Platte. Zuletzt wird Miso als Gewürz hinzugegeben. Es ist eine Spezialität in Fischerstädten auf Hokkaido. Je nach Region gibt es verschiedene Variationen dieses Gerichts. So wird z.B. Frühlingszwiebel Miso verwendet oder Butter hinzugegeben. Es wird “Chanchan Yaki” genannt, da es “chacha” (schnell) oder von “Cha” (Vater) gemacht wird. Jede Familie hat seine eigene Art dieses gewöhnliche Mahl zu kochen.