Iwakuni Sushi

โอชิ ซูชิ เป็นข้าวปั้นประเภทหนึ่งของมืองนี้ โดยเป็นการนำหน้าที่ทำมาจากเนื้อปลา ไข่หวาน รากบัว และเห็ดหอม มาวางซ้อนๆกันบนข้าวที่อัดอยู่ให้บล็อกไม้ไผ่สีเหลี่ยมผืนผ้า หลังจากนั้นนำออกมาจากบล็อกไม้ไผ่ และหั่นเป็นชิ่นเล็กพอดีคำ ซึ่งโดยปกติแล้วจะใช้ข้าวมากถึง 90 ลิตร ในการทำซูชิประเภทนี้ อย่างไรก้ตาม ไม่สามารถทราบได้ว่าโอชิ ซูชิมีต้นกำเนิดมาเช่นไร บางแขนงก็เล่าว่ามาจากขุนนางแห่งเมืองอิวาคุนิ ที่ได้สั่งการให้มีการผลิตอาหารที่สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน บ้างก็เล่าขานกันว่าเกิดจากที่ชาวบ้านคิดค้นขึ้นมาเพื่อนำมาถวายให้ขุนนาง ทำให้โอชิ ซูชิได้รับการขนานนามว่าเป็น ขุนนางแห่งซูชิ โอชิ ซูชิ มีสีสันสวยงาม ซึ่งจะทำเพื่อโอกาสพิเศษต่างๆ โดยในอดีตจนถึงเมื่อ 30 ปีก่อน ในทุกๆ บ้านในเมืองนี้จะมีบล็อกไม้ไผ่ติดบ้านไว้ เพื่อไว้สำหรับการทำโอชิ ซูชิโดยเฉพาะ แต่ในปัจจุบันร้านค้าต่างๆ จะทำโอชิ ซูชิขาย ซึ่งถือว่าเป็นอาหารที่สามารถช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยวได้อย่างดี

Information provided by : Tourism Association of Yamaguchi Prefecture