Yamaguchi

Es wird aus 7,5 kg Ries gemacht! Ein dynamisches Feudalherren Sushi

Iwakuni Sushi

Iwakuni Sushi ist ein “Oshi-zushi” (gepresstes Sushi), welches aus vielen Lagen mit Essig gewürztem Reis, Fischfleisch, zerkleinertem Rührei, Lotuswurzeln und Shiitakepilzen gemacht wird. Diese Zutaten werden in hölzerne Behälter gelegt und mit Gewicht gepresst. Man kann sie vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Ca. 7,5 kg Reis werden verwendet, um dieses Gericht zu machen. Sein Ursprung ist unklar. Manch einer vermutet, dass der Feudalherr der Region Iwakuni die Herstellung von lange haltbarem Essen angeordnet hat, während andere vermuten, dass es als Geschenk für den Herrn erfunden wurde. Es ist auch als “Tonosama” (Feudalherr) Sushi bekannt. Das Sushi ist bunt und wird bei Feiern gut angenommen. Bis vor 30 Jahren hatte jedes Haus ein Gefäß nur für dieses Gericht. Derzeit wird es in Supermärkten verkauft und dazu verwendet, Touristen anzulocken.