Kanagawa

อาหารมังสวิรัติแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนประทับใจ

Kencho-jiru

“Kencho-jiru” เป็นซุปน้ำใสเลื่องชื่อแห่งเมือง Kamakura ในจังหวัด คานากาว่า ได้มีการกล่าวซุป Kencho Jiru เป็นต้นกำเนิดของซุป Kenchin Jiru ซึ่งเป็นซุปหมูกับผักที่เลื่องชื่อทั่วประเทศญี่ปุ่น ในสมัยก่อนนั้นพระของวัดเคนโชจิ เป็นคนทำ Kencho-jiru ทั้งนี้ ซุป Kencho Jiru มีประวัติศาสตร์นานนับกว่า 700 ปี และจะใช้ผักในเป็นวัตถุดิบเท่านั้นตามสูตรที่ได้จากการหยั่งรู้ของพระพุทธเจ้า โดยน้ำซุปจะทำจากสาหร่าย kombu และเห็ดหอม แล้วตามด้วยการนำ หัวไชเท้า แครอท เต้าหู และบุกไปผัดในน้ำมันงานจนได้ที่ แล้วนำมาต้มในน้ำซุปเพื่อเคี่ยวต่อจนได้ซุปรสกล่อมกล่อม อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่าต่อมาการเรียกชื่ออาจผิดเพี้ยนไปจนกลายมาเป็น Kenchin-jiru ปัจจุบันร้านอาหารต่างๆ มีการขาย ซุป Kencho Jiru ซึ่งต่างจากสมัยก่อนที่จะทำตามเทศกาลสำคัญๆ เท่านั้น