Tottori

อิตะดากิ อาหารพื้นบ้านจากทตโตะริฝั่งตะวันตก

Itadaki

อิตะดากิ ทำจากแผ่นเต้าหู้บุราเงะทอดแล้วยัดใส้ด้วยข้าวและผัก คาดว่ามีต้นกำเนิดจากแหลมยุยกาฮามะ (Yuigahama) ซึ่งอยู่ทางฝั่งตะวันตกของจังหวัดทตโตะริ โดยถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อเป็นอาหารกลางวันสำหรับชาวประมงและเกษตรกร โดยมีหน้าตาคล้ายคลึงกับเต้าหู้ห่อข้าว (INARI-SUSHI) แต่มีรสชาติและวิธีทำที่แตกต่างกัน ในสมัยโบราญข้าวถือว่าเป็นอาหารที่ราคาแพง ชาวญี่ปุ่นจึงใช้ข้าวปริมาณเพียงเล็กน้อยร่วมกับวัตถุดิบอื่นๆ ที่มีตามฤดูกาลในการทำอาหารเพื่อประทังความหิว ทั้งนี้ ชาวญี่ปุ่นจะมีการอิตะดากิในช่วงเทศกาลพิเศษต่างๆ เพื่อนำไปให้กับเพื่อนบ้านอีกด้วย