Tottori

Un plato hecho en casa y se lo puede disfrutar en el oeste de la Prefectura de Tottori

Itadaki

El "Itadaki" está hecho de guisado tofu frito relleno con arroz y verduras. Se origina en la Península de Yuigahama en el oeste de la prefectura. Originalmente, era el menú de almuerzo para los pescadores y campesinos. El plato luce como un gran Inari-zushi (arroz envuelto en tofu frito), pero el sabor y el método de cocción es completamente diferente. El arroz solía ser valioso en los viejos tiempos, entonces la gente rellenaba pequeñas cantidad de arroz con muchos otros ingredientes para aliviar el hambre. También se los hacían en ocasiones especiales en el hogar y para ofrecer a los vecinos.