Хия-Jiru

Местное блюдо, налить холодный суп над холодной рис ячменя . Суп из рыбы или морских водорослей комбу, рыбного фарша, приготовленные на гриле или мисо молотого кунжута и тофу. Рыба для этого блюда может быть любой, но, как правило ставрида, летучая рыбы или барракуда используются. В книге от Камакура период (1185-1333 AD), Камакура Kanrei Kiroku (отчеты сёгуна депутата Камакура) заявляет, что "Самураи заливают суп на рис. Буддийские монахи заливают холодной суп рисом". Это обычие распространилось по всей нации, но он стал популярным в Миядзаки префектуры, где очень жарко в летнее время. Блюдо до сей день еще смакоют в домах префектуре Миядзаки.

for 6 persons

Твердое тофу360 г
Myoga (японский имбир)немного
Перилланемного
Огурецнемного
Жареный кунжутнемного
Леднемного
Бонито650～750cc

[ A ]

Ячмень мисо110г
Небольшие сушеные сардины (в виде порошка)55g
Арахис (в битах)55 г
Белый кунжут25g

1.: Порезать тофу в формате для укуса. Порезать огурец. Порезать японский имбир и перилла полосами.
2.: Смешать ингредиенты в миску
3.: Положить смесь в сковороду и обжарить, помешивая, до золотистого цвета.
4.: Смесить в блендере с скумбриёй на 3 мин.
5.: Положить определенное количество смеси в миску и добавить лед, чтобы сделать холодный суп. Поставьте тофу, огурец, японский имбир и перилла на рис. Приправить с жареным кунжутом затем залить рис холодным супом. Готово!

Information provided by : 100 selections of traditional local cuisines of farms and fishery