Цукэ Возраст / Сацума Возраст

"Цукэ Возраст" или "Сацума Возраст" является блюдо из фритюре фарша мяса рыбы. Они классифицируются как "Agekamaboko", это означает, жареные рыбные котлеты. Приправте фарш мясо рыбы с солью и сахаром, и жарить. Их также называют "Темпура" или "Tsukiage". Они бывают различных форм: круглые, квадратные, и т.д. Некоторые Цки возраста имеют лопуха, кальмары или вареные яйца внутри.

Филе рыбы (например, ставрида или sillago)300 г
Крахмал1 столовая ложка
Сахар2 столовые ложки
Jizake (локально варится сакэ)от 1 до 2 столовые ложки
Соль1/2 столовые ложки
Маслонемного

1.: Фарш мясной рыбы растереть чтобы стало липким (вы также можете использовать блендер). Добавить соль, сахар, крахмал и jizake и держать смешивания.
2.: Сделаити пирожки из смеси и обжарить в масле при относительно низкой температуре. В начале пирожки, как правило, становятся черными легко понизить температуру для сладкого картофеля. После того как они золотые они готовы для еды. ※ Настройте количество крахмала в соответствии с принципами влаги выпущеной из рыбы. Если вы добавите натянутые тофу пасту, пирожки становятся более нежными.

Information provided by : NPO Research of Food Education of Kirishima