Hyogo

입춘을 알리는 “이카나고 신코료”

이카나고 구기니

매년 2월 말부터 약 1개월간 계속되는 "이카나고 신코료(いかなご新子漁: 까나리 어획을 시작하는 행사)” 기간 동안 잡은 몸길이 2~4cm의 까나리의 유어 “신코”를 간장, 설탕, 미림, 생강으로 매콤하게 조린 향토요리. 완성된 음식 속 까나리가 낡은 못을 닮아서 “구기(くぎ:못)니"이라고 부르게 되었다고 한다. 기원에 대해서는 여러가지 설이 있는데, 예컨대 생선가게에서 손님의 요청으로 만든데서 시작했다는 설과, 고베의 어떤 어선의 선주가 고용인들에게 먹이기 위해 고안한 것이라는 설 등이 있다. 까나리 조업이 끝나는 매년 3월경에는 슈퍼마다 까나리가 쌓여있다. 선물 가게에서도 찾아볼 수 있으며, 토산품으로 인기가 높다.