Hyogo

Der Anfang der Sandaalangelsaison kündigt die Ankunft des Frühlings an

Ikanago no Kugi-ni

Das Fischen des japanischen Sandaals beginnt Ende Februar und dauert ca. einen Monat. Der Name “Kugi-ni” (wörtlich: gesimmerter Nagel) kommt von der Tatsache, dass gesimmerter junger Sandaal (2-4cm lang) aussieht wie alte Nägel. Es gibt verschiedene Theorien zum Ursprung des Rezeptes. Eine besagt, dass Fischhändler es nach Kundenwunsch gemacht haben. Eine andere besagt, dass eine Fischereifirma in Kobe das Gericht für seine Angestellten machte. Jedes Jahr im März, wenn die Sandfischsaison endet, Stapelt sich das Gericht in den Supermärkten. Auch in Souvenirläden ist es als Geschenk zu finden.