Hyogo

El inicio de la pesca de los peces alevines nos avisa de la llegada de la primavera

Ikanago no Kugi-ni

La pesca de los ammodítidos, una familia de peces marinos en Japón, empieza a finales de Febrero de cada año y termina después de un mes. El nombre “Kugi-ni” (traducción literal: clavos hervidos a fuego lento), viene del hecho de que los peces de la familia de los ammodítidos (2-4 cm de largo) tienen apariencia de clavos viejos. Existen varias teorías respecto al origen de estas recetas. Una de ellas dice que los vendedores minoristas de pescados hicieron la receta a solicitud de sus clientes. Otra teoría sugiere que los negocios de los pescadores en Kobe hicieron la receta para sus empleados. Cada año en Marzo, cuando la temporada de pesca se acerca a su final, se puede encontrar el pescado embalado y apilado en cada súper mercado. Como un regalo popular, estos también se pueden encontrar en tiendas de recuerdos.