下北みそ貝焼き

青森県

伝統的郷土料理

ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと

下北みそ貝焼き

江戸時代、ホタテ貝を鍋代わりにし、だしと魚の切り身を入れ、自家製の味噌を溶いて作った漁師料理が伝わったとされている。下北地方の貝焼きは、布海苔や松藻などの海藻と、ウニ、イカ、ホタテなどの海の幸たっぷりの具材が入っているのが特徴。

資料提供 : 青森県農林水産部 総合販売戦略課

煮もの

郷土料理

  • わっぱ飯

    新潟県

    素材の味を堪能できる見た目も華やかな逸品。

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  • ドゥルワカシー

    沖縄県

    祝い事に欠かせない料理。名前のルーツの「泥沸かし」とは?

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  • のっぺ汁

    大分県

    野菜だけでつくった精進料理

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  • まいづる肉じゃが

    京都府

    おふくろの味の代表格。その起源は海軍にあり!

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魚介

  • ヒラスの料理

    長崎県

    白い鉄火巻の具としても活躍する長崎のヒラス

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  • サバずし

    岡山県

    脂ののったサバずしは、まるで刺身感覚!

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  • かに甲羅揚げ

    石川県

    カニを甲羅ごと味わう小松市の珍味!

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  • てっぱい

    香川県

    冬の客膳には欠かせない

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