全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

五所川原十三湖　しじみの汁焼そば

青森県

ご当地グルメ

ダシの味がたまらないしじみのスープ焼きそば

五所川原十三湖　しじみの汁焼そば

青森県産米の米粉を練りこんだ麺と、十三湖産の“大和しじみ”を使った地産地消をテーマとした焼そば。 味の決め手はなんといってもしじみのスープ！ 焼そばなのにスープ？と思った方、侮ること無かれ！あっさりとした塩味ベースのしじみスープはとても上品な味で、隠し味の溶かしたバターでコクも十分。 味は、スープにしっかりとにじみでたしじみの濃厚な味わいが強いが、米粉を練りこんだ麺のプリップリの食感と、一度焼いて焦げ目をつけることで増した香ばしさから、十分にやきそば感が感じられる。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

魚介

  • ふかの湯ざらし

    愛媛県

    手間ひまかけたサメの切り身に酢みそがきいた一品

    ふかの湯ざらし

  • タチウオ料理

    和歌山県

    脂がのった白身は刺身だけでなく調理にも最適の万能食材

    タチウオ料理

  • じゃこ天

    愛媛県

    愛媛県民なら必ず知っている練り製品

    じゃこ天

  • あのりふぐ料理

    三重県

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    あのりふぐ料理

麺

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