新潟県
スケソウ鱈を使った豪快な漁師料理！
スケトの沖汁
とれたてのスケソウ鱈を生きたままブツ切りにし、肝と一緒に煮て、ネギを放り込んだ鍋を、佐渡味噌で味付けした荒っぽい漁師料理。冬を中心に味わえる野趣あふれる王侯の味です。本来は漁師の船上料理だった「タラ沖汁」、「スケトの沖汁」とも呼ばれる。主に冬場、旬の鱈を使って作られる。
資料提供 : 新潟県 佐渡観光協会HP
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栃木県
野菜もりだくさんの秋の定番
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大分県
生きた蟹を使ったワイルドな料理
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岩手県
一気につくりだめして食べる豆腐入りの汁
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愛媛県
磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋
