山形県
枝豆の名産地ならではのご当地味噌汁
枝豆の味噌汁
沸騰したお湯に枝豆をさやごと入れて煮込んで、味噌で味をととのえた味噌汁。山形県の家庭の食卓では定番の味だ。地域によっては、さやだけでなく茎や葉もまとめて煮込んで食べるところもあるようだ。
おいしく作るコツは枝豆が茶色くなるくらいまで煮込むこと。枝豆のうまみが味噌のコクとあいまってほっとする味。簡単に作れるので、枝豆料理のレパートリーのひとつとして覚えておくといいかもしれない。
資料提供 : ぐるたび
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北海道
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
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愛知県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
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秋田県
しょっつるとトンコツの、濃厚さとさっぱりさのハーモニーが絶妙
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青森県
大豆をつなぎに使用。そばと大豆の甘みがやさしい柔らかいそば
