岡山県
田植えの頃の名物山菜料理
クサギナのかけ飯
クサギナとは、広く山野に自生しているクサギの若芽をとって乾燥させたもの。非常ににおいが強く、道を歩いていてもクサギのあることが分かる程。クサギナの美味しい食べ方は、かけ飯。水でゆっくり戻したクサギナは、小さく切って多目の油で炒め、鶏肉、ごぼう、人参、椎茸などの炒めたものと共に下味をつけてご飯にのせ、別に鶏のガラでとったすまし汁とさらしネギをかけて食べる。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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栃木県
無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に！
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千葉県
千葉県を代表する郷土料理
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奈良県
天神様の冥福を祈って、守護物の牛の代わりに鶏を入れたすき焼き
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熊本県
学校給食でも登場。中国うまれ、熊本育ちのご当地料理
