岡山県
岡山県を代表する名菓
きび団子・むらすずめ・初雪
岡山県には多くの名菓があるが、そのなかでも、きび団子・むらすずめ・初雪は代表的。安政３年、都の殿上人にも献上された伝統菓子である「きび団子」。倉敷地方の「むらすずめ」は、稲穂が豊かに黄金の波を打ち始める頃、群がってくるすずめの羽根を広げている様子に由来する。城下町であった津山市の餅米を用いて作った「初雪」は、焼き上げるとふっくらとふくれ、かむとサクッと口の中で消えていく。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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鹿児島県
漁村で獲れた魚を、保存性の高い揚げ物に
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熊本県
もっちりの中に米と大豆の粒々感、野菜の旨味
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鹿児島県
桜島大根のサクサクした食感、滑らかな舌触り、濃厚な香りが美味
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長崎県
最後まであつあつが食べられる
