長崎県 最後まであつあつが食べられる 石焼料理 対馬の新鮮な魚介類や季節の野菜を石英斑岩と呼ばれる石で焼いて食べる料理。自然の恵みである食材の新鮮さをシンプルに楽しめる。もともとは地元の漁師たちがとれたての海産物を、たき火の中に入れた焼き石の上で焼いて食べていたことが始まりとされる。 資料提供 : 長崎県農林部農政課 栃木県 冬至に食べると風邪をひかないと言われる いとこ煮 広島県 日本酒と塩・胡椒で味付けする宴会料理 美酒鍋 愛知県 旬のたけこのをずっと美味しく 食すためのアイデア たけのこのおから漬け 富山県 魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに 昆布〆 愛媛県 旬のタコをご飯に炊き込んだ漁師飯 タコ飯 三重県 てっさ・てっちり・唐揚げ等の定番料理から、新しい創作料理も あのりふぐ料理 岡山県 鮮度が光るシャコの刺身。 シャコの刺身 長崎県 禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理 普茶料理