長崎県
最後まであつあつが食べられる
石焼料理
対馬の新鮮な魚介類や季節の野菜を石英斑岩と呼ばれる石で焼いて食べる料理。自然の恵みである食材の新鮮さをシンプルに楽しめる。もともとは地元の漁師たちがとれたての海産物を、たき火の中に入れた焼き石の上で焼いて食べていたことが始まりとされる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
-
青森県
ホタテや海藻など海の恵みを卵でふんわりと
-
北海道
正月料理には欠かせない、栗の甘露煮が入った甘さが北海道流
-
熊本県
厳しい冬の寒さの中で作られる、醤油ベースの奥深い味わい
-
山形県
直径5m超の大鍋で3万食を振る舞う「芋煮会」
