長崎県
最後まであつあつが食べられる
石焼料理
対馬の新鮮な魚介類や季節の野菜を石英斑岩と呼ばれる石で焼いて食べる料理。自然の恵みである食材の新鮮さをシンプルに楽しめる。もともとは地元の漁師たちがとれたての海産物を、たき火の中に入れた焼き石の上で焼いて食べていたことが始まりとされる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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宮崎県
五ヶ瀬川の清流で育まれた親鮎を楽しむ秋の風物詩
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青森県
最大級のマグロが豪快に盛られ、繊細な味を愉しむことができる
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鹿児島県
端午の節句には欠かせない、鹿児島伝統の逸品
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佐賀県
代表的なおくんち料理
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高知県
おからをきびなごで包んだヘルシー料理
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千葉県
鮮度が命の“漁師飯”は酒の肴にも。定番のアジやカツオで
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新潟県
アユの肝のほろ苦さと、焼き味噌の香ばしさがたまらない
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香川県
冬の客膳には欠かせない
